Які бувають кухонні ножі?

Професіонали рекомендують обов'язково мати на кухні три основних ножа. Великий або кухарський ніж – від 35 до 40 см, середній або універсальний ніж – від 30 до 35 см і маленький ніж для чистки овочів – від 20 до 25 див. Це набір ножів, якими ми користуємося найчастіше. До такого набору гарним доповненням буде ніж для хліба, що має на лезі дрібні зубці.

Рукоятки в ножів можуть бути різні. Наприклад, ножі з дерев'яними рукоятками – найпрактичніші, так як металеві додають вага ножа, з-за чого він стає не таким зручним, хоча є більш міцним і довговічним. Рукоятки з пластику менш надійні, але в той же час, за легкості близькі до дерев'яних.

Головна відмінна особливості хорошого ножа – це якісна сталь. Якщо сталь далека від досконалості, то вона відповідно швидше затупилися, і виникне ймовірність швидше порізатися, ніж добре нарізати м'ясо або інші продукти.

Важлива деталь – це ширина ножового полотна, адже широку частину можна використовувати як лопатку, поклавши на неї нарізку для перенесення в сковороду. І, як відомо, широким ножем все ж зручніше робити рівний зріз. Вузька і коротка полотно зручно застосовувати при різних образотворчих роботах – вирізанні вічок у картоплі, знятті шкірки з апельсинів, чищення овочів і тому подібних процесах.

Хороші відгуки також отримали ножі з кераміки. Вони мають екзотичний вигляд, дуже зручні у використанні і їх не потрібно заточувати, так як вони зовсім не тупляться. У той же час керамічні ножі не можна застосовувати при нарізці кісток або заморожених продуктів, з-за крихкості металу.

Ну а якщо Вам стало нудно орудувати всього трьома ножами, а хлібним Ви зовсім не користуєтеся, то можна додати до своєї кухонної колекції такі приємні гаджети як:

• філейний ніж або лососевий, який допоможе нарізати рибу або м'ясо тонкими скибочками;
• ніж для сиру, що має отвори на полотні, завдяки чому сир не прилипає до ножа при нарізці;
• серрейторный ніж для нарізки томатів, ківі та всього, що має м'яку серединку і щільну шкірку;
• кухонний сікач, якщо необхідно обробити кісткові з'єднання або при роботі з замороженим м'ясом;
• спеціальний ніж для чищення овочів;
• ніж для зняття цедри з цитрусових;
• ніж для піци.

Особливого догляду ножі не вимагають. Досить їх відразу після використання очистити губки з мильною водою і протерти насухо. В посудомийній машині ножі краще не мити.

Тепер Вам залишилося лише зробити ревізію у себе на кухні і переконатися, що Ви використовуєте якісні і гострі ножі. В іншому випадку, ласкаво просимо в наш інтернет-магазин, де Ви зможете вибрати і придбати чудові ножі на всі випадки життя!